5 Lợi Ích Bất Ngờ Của Chất Béo Đối Với Sức Khỏe

Trong nhiều năm, chất béo bị coi là nguyên nhân gây cholesterol cao, bệnh tim và béo phì. Tuy nhiên, nghiên cứu hiện tại chỉ ra rằng chất béo có nhiều lợi ích và chúng ta cần xem xét lại chế độ ăn uống. Tiến sĩ David Perlmutter cho rằng chế độ ăn của tổ tiên chúng ta chứa 75% chất béo, 20% protein và 5% carbs, trong khi chế độ ăn hiện đại là 60% carbs, 20% protein và 20% chất béo. Ông cũng cho rằng sự thay đổi này góp phần vào nhiều vấn đề sức khỏe hiện nay như Alzheimer, ADHD, trầm cảm và viêm mãn tính. Thực tế, tỷ lệ béo phì đã tăng gấp đôi trong 50 năm qua, chủ yếu do tiêu thụ quá nhiều carbs và đường, không phải do chất béo. Glucose dư thừa được chuyển hóa và lưu trữ thành mỡ.

Gary Taubes trong cuốn "Why We Get Fat" cho rằng nếu không có thuốc lá, ung thư phổi sẽ hiếm gặp, và tương tự, chế độ ăn nhiều carbohydrate khiến béo phì trở thành bệnh phổ biến. Ông nhấn mạnh rằng chất béo không phải là nguyên nhân gây béo phì. Thực tế, chất béo rất cần thiết cho sức khỏe não bộ, vì não chủ yếu được cấu tạo từ chất béo. Chế độ ăn ít chất béo có thể ảnh hưởng xấu đến chức năng não. Các axit béo thiết yếu như omega-3 và một số chất béo bão hòa rất quan trọng cho sức khỏe não và việc hấp thụ các vitamin A, D, E, K. Vitamin D giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như Alzheimer và trầm cảm, trong khi omega-3 cải thiện chức năng nhận thức và tâm trạng.

2. Chất béo giúp phổi hoạt động tốt: Phổi được phủ bởi chất hoạt động bề mặt chứa nhiều chất béo bão hòa. Trẻ sinh non thường cần bổ sung chất này để phổi hoạt động hiệu quả. Thiếu chất béo bão hòa có thể dẫn đến tổn thương phổi và có thể liên quan đến bệnh hen suyễn.

3. Chất béo tăng cường hệ miễn dịch: Theo Tiến sĩ Michael và Tiến sĩ Mary Eades, chất béo bão hòa trong bơ và dầu dừa rất quan trọng cho sức khỏe miễn dịch. Thiếu axit béo bão hòa trong tế bào bạch cầu có thể làm giảm khả năng tiêu diệt virus và vi khuẩn.

4. Chất béo giúp da khỏe mạnh: Chất béo là thành phần chính của màng tế bào, bao gồm cả da. Thiếu chất béo có thể làm da khô và nứt nẻ, làm tăng nguy cơ nhiễm bệnh.

Chất béo có lợi cho tim mạch của bạn. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất béo bão hòa, như dầu dừa, không gây hại cho tim, đặc biệt ở những người sống tại quần đảo Thái Bình Dương. Chất béo cung cấp gấp đôi năng lượng so với carbohydrate, giúp bạn no lâu hơn và ăn ít hơn. Tuy nhiên, cần tránh chất béo chuyển hóa, gây hại cho sức khỏe. Hãy bổ sung các nguồn chất béo tốt như quả óc chó, cá hồi, dầu ô liu và bơ vào chế độ ăn hàng ngày.

Nguồn Lifehack.

Source: https://afamily.vn/5-loi-ich-bat-ngo-cua-chat-beo-doi-voi-suc-khoe-20150315092355206.chn